La realizzazione di un sogno, specialmente quando intriso di passione per la terra e il vino, è un percorso costellato di sfide, intuizioni e un profondo rispetto per la storia. Questo è il racconto di come un antico casale, "Cascina Corte", abbandonato per oltre trent'anni, sia rinato dalle sue ceneri per diventare il cuore pulsante di un'attività vitivinicola moderna, pur mantenendo salde le sue radici storiche. La storia di Cascina Corte alle Stelle non è solo la cronaca di un recupero edilizio e agricolo, ma un inno alla perseveranza, alla visione e all'amore per un territorio vocato alla produzione di eccellenze enogastronomiche.
La Ricerca della Casa Ideale: Un Viaggio nel Tempo e nello Spazio
La prima pietra fondamentale per concretizzare il sogno è stata la ricerca della dimora perfetta. Questo non è stato un compito semplice, ma una ricerca condotta a tappeto sul territorio, che si è protratta per alcuni anni. L'obiettivo era trovare un luogo che non fosse solo una casa, ma un'entità capace di accogliere e ospitare un progetto ambizioso. Finalmente, nel 2001, si è presentata un'occasione decisiva: l'acquisto di una grande casa, che giaceva in uno stato di abbandono da oltre trent'anni. Questo immobile non era isolato, ma era annesso a vigneti, campi e boschi, elementi che suggerivano un potenziale agricolo dimenticato.
La scoperta di un'antica mappa della zona, risalente alla metà del '700, ha fornito una prospettiva storica fondamentale. Su questa mappa, la casa era segnalata come "Cascina Corte". Nonostante i tanti anni di abbandono, questi elementi storici erano ancora ben visibili, testimoniando un passato che doveva essere stato fastoso e produttivo. Questo ritrovamento ha confermato che si era trovato il posto ideale: una bella, vecchia, affascinante casa, in uno stato di autenticità quasi perduto, priva di costruzioni moderne intrusive nelle vicinanze, e circondata da vigneti. La posizione era strategicamente importante: a pochi chilometri dal paese più vicino, una comodità non trascurabile per chi proveniva dalla vita cittadina, ma sufficientemente appartata per godere della tranquillità rurale. La vista panoramica era un ulteriore incentivo: bellissime colline che si estendevano verso Monforte a ovest, e le maestose montagne alle spalle di Mondovì a est.
Il Recupero e la Rinascita dell'Azienda Vitivinicola
Nel 2002, con rinnovato vigore, sono iniziati i lavori per riportare la proprietà al suo antico splendore. Quello che inizialmente poteva sembrare un progetto gestibile, si è rivelato un impegno ben più gravoso del previsto, costellato da innumerevoli difficoltà incontrate lungo il cammino. L'idea primaria era quella di sistemare al più presto l'azienda vitivinicola per avviare un'attività lavorativa concreta. Dalle testimonianze dei precedenti contadini, si era appreso che le vigne erano state piantate subito dopo la Seconda Guerra Mondiale. Si trattava, quindi, di vecchie vigne, che pur producendo una quantità limitata di uva, promettevano un'ottima qualità.
Tuttavia, le vigne erano state sfruttate per anni con l'obiettivo di massimizzare la produzione di uva da vendere, trascurando la loro salute e vitalità. Necessitavano di interventi fondamentali: i pali e i fili erano deteriorati e da sostituire, e mancavano molte piante che nel tempo si erano perdute senza essere rimpiazzate. Questo stato di cose richiedeva un lavoro meticoloso di ripristino e reimpianto.
Potatura di viti vecchie
Oltre al recupero delle vigne esistenti, nel 2003 è stata presa la decisione di ampliare la superficie vitata con la piantumazione di due nuovi vigneti. Questi sono stati strategicamente posizionati proprio davanti alla casa, su appezzamenti molto ben esposti. Questi terreni, in cui le vigne erano state sradicate solo pochi anni prima per far posto a campi di girasoli, offrivano condizioni ideali per una nuova vita viticola.
La Costruzione della Cantina: Un Cuore Funzionale per il Vino
Una volta affrontato e in gran parte risolto il problema dei vigneti, la sfida successiva è stata la costruzione di una cantina adeguata. Nonostante le notevoli dimensioni della cascina e la presenza dei vigneti circostanti, l'immobile era dotato solo di una minuscola cantina, inadeguata per le ambizioni del progetto. L'esigenza era quella di una struttura che fosse non solo funzionale, ma anche tecnologicamente avanzata e capace di mantenere una temperatura costante, elemento cruciale per la conservazione e la vinificazione del vino.
La soluzione ingegneristica adottata è stata quella di costruire la cantina sotto una collinetta adiacente alla casa. Questa scelta non solo ottimizzava lo spazio, ma sfruttava l'isolamento termico naturale del terreno, garantendo le condizioni ideali per la vinificazione. Dopo quattro anni di intensi lavori - due dedicati alla sistemazione dei vigneti e due alla costruzione della cantina - il sogno di poter vinificare direttamente nella propria proprietà stava finalmente per concretizzarsi.
Questo traguardo ha segnato un punto di svolta fondamentale nel percorso, ma il lavoro non era ancora terminato. Restava ancora da affrontare l'imponente mole di lavori relativi alla ristrutturazione della casa stessa, un'impresa che richiedeva tempo, dedizione e risorse.
Oltre il Vino: Ospitalità e Tradizione Familiare
Parallelamente ai lavori agricoli e di costruzione, è proseguito il recupero della dimora principale. L'obiettivo era quello di creare un ambiente che riflettesse l'autenticità della struttura, integrando elementi storici con comfort moderni. Un aspetto significativo di questo processo è stata la ristrutturazione di tre camere destinate all'ospitalità. Queste camere sono state concepite non come semplici stanze per gli ospiti, ma come estensione della propria casa, con l'intento di creare ambienti accoglienti e personali.
Molti vecchi mobili di famiglia sono stati riutilizzati, conferendo a ogni spazio un carattere unico e una storia da raccontare. L'intento era quello di evitare ambienti anonimi, privilegiando un'atmosfera calda e familiare, dove gli ospiti potessero sentirsi a proprio agio.
La posizione della Cascina Corte è ulteriormente valorizzata dalla sua vista panoramica. A sud-ovest, si apre lo sguardo sull'altopiano di Carrù, e in lontananza, si stagliano le maestose Alpi Marittime, con la sagoma iconica del Monviso. La vicinanza a Dogliani, facilmente raggiungibile attraverso le strade panoramiche delle Langhe (da Barolo, da Monforte d’Alba o da Belvedere Langhe), oppure percorrendo la "fondovalle" tra Monchiero e Farigliano, rende la Cascina Corte un punto strategico per esplorare le bellezze del territorio.
Un Legame Generazionale con il Vino: Dal Nonno Giacinto a Oggi
La storia di Cascina Corte alle Stelle è profondamente radicata in una tradizione vitivinicola che affonda le sue origini nel 1920. Fu allora che il nonno Giacinto impiantò il suo primo vigneto, dando concretezza a un sogno che, di generazione in generazione, è diventato un obiettivo comune: creare un vino di altissima qualità, accessibile a tutti. Questo legame indissolubile con il mondo vitivinicolo è il motore che spinge la famiglia a investire continuamente nella materia prima.
La filosofia produttiva si basa su tre pilastri fondamentali: la passione e la competenza degli enologi, la tradizione e il sapere degli uomini e delle donne che lavorano la terra, e la forza intrinseca dei territori in cui operano. Da questa sinergia nascono le linee di vini selezionati, con la ferma convinzione che un buon vino, sano e genuino, abbia la sua origine primaria in vigna. L'investimento di tutte le risorse sulla materia prima, l'uva e il vino, è la strategia chiave per garantire l'eccellenza in ogni bottiglia.
La visione a lungo termine e l'impegno costante nel rispettare la natura e la tradizione sono gli elementi che definiscono l'identità di Cascina Corte alle Stelle, un luogo dove il passato si fonde armoniosamente con il futuro del vino di qualità. L'attenzione meticolosa a ogni fase del processo, dalla vigna alla cantina, è la garanzia di un prodotto che racconta la storia del territorio e la passione di chi lo custodisce.