Il Ravesi Hotel, con il suo elegante Cocktail Bar, si erge come un faro di autenticità culinaria e un invito irresistibile a esplorare l'anima più genuina dell'isola di Salina. Lungi dall'essere un semplice luogo di ristoro, il Bar dell'Hotel Ravesi, ricavato dall'antico palmento un tempo dedicato alla produzione di vino e Malvasia, si trasforma in un ambiente elegante e suggestivo, dove ogni momento della giornata è scandito da un servizio impeccabile e da un'atmosfera che fonde raffinatezza e informalità.
L'Aperitivo: Un Inno ai Sapori dell'Isola
Ogni sera, a partire dalle 18:00, il Ravesi Cocktail Bar si anima con un'offerta che celebra con orgoglio le eccellenze gastronomiche locali. L'aperitivo, in particolare, si configura come un vero e proprio "Ritrovo dell'Isola", un'esperienza che va oltre il semplice stuzzichino per trasformarsi in un viaggio sensoriale tra i prodotti tipici e le creazioni artigianali.
I protagonisti indiscussi di questa celebrazione sono i sapori autentici dell'isola. Accanto alle prelibatezze fatte in casa dalla signora Carla Ravesi, si affiancano i prodotti d'eccellenza dell'Azienda Agricola Virgona, un connubio che garantisce un aperitivo all'insegna dei più tradizionali Sapori di Salina. Tra le specialità che deliziano il palato, spiccano la rinomata caponata della sig.ra Carla Ravesi, un piatto che incarna la ricchezza dei prodotti locali e la maestria della cucina casalinga. A completare l'offerta, il pesto di capperi e il vibrante pesto di cucunci, entrambi provenienti dall'Azienda Agricola Virgona, offrono un'esplosione di gusto mediterraneo. Non meno invitante è il cannolo salato con ricotta e polvere di cappero, un'altra creazione della sig.ra Carla Ravesi, che unisce la sapidità del cappero alla cremosità della ricotta in un connubio inaspettato e delizioso.
Il "pesto sfizioso di Salina", sempre dell'Azienda Agricola Virgona, si distingue per la sua originale combinazione di arance, mandorle e finocchietto selvatico, un'armonia di sapori che evoca la freschezza e la dolcezza dell'isola. La provola ragusana, accompagnata dalla marmellata di cipolla e malvasia preparata dalla sig.ra Carla Ravesi, offre un contrasto dolce-salato di rara piacevolezza, un vero e proprio assaggio dell'anima siciliana.
Il Wine Bar: Un Viaggio Attraverso i Vitigni Autentici
Il nuovo Wine Bar del Ravesi non è solo un luogo dove gustare ottimi vini, ma un vero e proprio invito a scoprire l'anima più autentica dell'isola. Ogni sera, a partire dalle 18:00, il nostro sommelier accompagna gli ospiti in un viaggio affascinante attraverso i profumi e i sapori di Salina e dell'intera Sicilia. Le esperienze di degustazione sono meticolosamente pensate per raccontare la ricchezza dei vitigni autoctoni e le storie che essi custodiscono, offrendo una prospettiva unica sul patrimonio enologico della regione.
Ciò che rende queste degustazioni particolarmente speciali è il loro spirito di selezione e dialogo. Invece di concentrarsi su una sola cantina, ogni percorso riunisce vini di diversi produttori locali e realtà siciliane, sia dell'isola che della terraferma. Questa scelta curata permette di offrire una panoramica completa e sfaccettata, mettendo in risalto la diversità e la qualità dei vini siciliani.
La selezione di vini offerti spazia tra le eccellenze bianche dell'Azienda Agricola Virgona, con il loro SALINA BIANCO IGT 2024 (Malvasia, Inzolia, Catarratto), e le proposte di Cantine Colosi, come il SECCA DEL CAPO IGP 2024 (Malvasia) e il SALINA BIANCO IGP 2024 (Inzolia, Catarratto). Non mancano le proposte bio dell'Azienda Agricola Fenech, con il MADDALENA IGT BIO 2024 (Malvasia), e le creazioni dell'Hauner Carlo Azienda Agricola, come il SALINA BIANCO IGT 2024 (Inzolia, Catarratto). L'Azienda Agricola Barbanacoli contribuisce con il suo BIANCO DEL COMANDANTE IGT 2023 (Malvasia).
I rosati sono rappresentati dal SALINA ROSATO IGP 2024 (Corinto Nero, Nerello Mascalese) di Cantine Colosi. Per i rossi, spiccano il SALINA ROSSO IGP 2021 (Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese) di Cantine Colosi e il SALINA ROSSO 2022 (Nero d’Avola, Nerello Mascalese) dell'Hauner Carlo Azienda Agricola.
Un capitolo a parte meritano i dolci e aromatici vini passiti. L'Azienda Agricola Fenech propone il PASSITO DI MALVASIA DOC BIO 2022 (Malvasia, Corinto Nero), mentre Cantine Colosi offre il NA’JM PASSITO 2022 (Malvasia, Corinto Nero).
Le bollicine, perfette per celebrare ogni momento, includono il RUFFIANO extra dry (Malvasia delle Lipari) dell'Azienda Agricola Virgona, il VALDOBBIADENE SUPERIORE DOCG millesimato 2023 di Le Vigne di Alice e il FRANCIACORTA '61 CUVÉE extra brut di Berlucchi. Per un'occasione speciale, è disponibile anche lo CHAMPAGNE MOET CHANDON ICE IMPERIAL CUVÉE Brut.
degustazione di vini biodinamici,naturali,biologici e vitigni autoctoni come il maturano
I Cocktail: Un'Arte Liquida che Celebra Salina
Il Ravesi Cocktail Bar non è solo un paradiso per gli amanti del vino, ma anche un tempio per chi desidera esplorare il mondo dei cocktail, interpretati con maestria e creatività dal barman Daniele. La carta dei cocktail è un viaggio audace e innovativo, che spazia dai classici intramontabili a creazioni esclusive che portano la firma Ravesi.
I Ravesi Signature Cocktail (€ 18.00) sono un'espressione dell'estro del bar, dove ingredienti locali e ispirazioni globali si fondono in composizioni indimenticabili. Il BASILICHINO unisce London Dry Gin, liquore ai fiori di sambuco, soda ed estratto di basilico fresco dall'orto dell'hotel. Il SICILIANO AMERICANO rivisita un classico con Amaro Amara, Vermouth Rosso e Orange Bitter. L'ILLEGAL SMOKED TEA SOUR propone Mezcal Vida, limone, chocolate bitter e uno sciroppo al tè affumicato homemade. Il COFFEE MEZCAL NEGRONI è una audace interpretazione con Mezcal Vida, liquore al caffè Elephant e Vermouth Rosso Carpano Antica Formula. Il BANDITO offre una combinazione di Amaro Averna, limone, sciroppo allo zenzero homemade e ginger beer. L'INCA PISCO SOUR porta i sapori del Sud America con Pisco Mosto Verde Italia, zucchero, fava tonka, albume e limone. Il MEDITERRANEO gioca con London Dry Gin, Mastiha, limone, violetta e bitter alla lavanda. Lo SPICY GREEN è un cocktail audace con Tequila El Jimador infusa al timo, Mezcal, lime e tintura all'Habanero homemade. Il CHAI MADRAS MULE combina Gin infuso al popcorn, curry Madras, tè chai speziato, limone, succo di ananas e ginger beer. Il MOJITO ITALIANO è una versione locale con Cocchi Americano Bianco, limone, zucchero, menta e soda. Il MODERN RETRO’ unisce Limoncello homemade, Disaronno, limone e albume. Il RAVESI OLD FASHIONED propone Rye Whiskey, Peychaud Bitter, Angostura Bitter e uno sciroppo spicy di coriandolo homemade. Infine, lo YUZU MIA TAI è un'esplosione di sapori esotici con Rum scuro, Rum bianco, Old Rum, limone, Curacao allo yuzu e aria di yuzu e mandorla. Il CARDAMOMO SOUR con Grey Goose, cardamomo, limone e bitter al cardamomo, e il ROGER RABITT con Bitter Rabbitt al radicchio rosso, estratto di ananas grigliato e soda all'ibisco, completano questa selezione di creazioni uniche.
La "Gin Experience" (€ 18.00) è un'immersione totale nel mondo del gin. Il nostro barman Daniele crea gin tonic personalizzati, offrendo una scelta tra oltre 40 etichette di gin pregiati, toniche premium e botaniche ricercate provenienti da tutto il mondo. Tra le selezioni spiccano Isle of Harris, Bols Genever, Citadelle, London n.1, Martin Miller’s, Puerto de Indias, Caorunn, The Botanist, Whitley Neill, Icelandic VORN, Nikka Coffey, Tanqueray Ten, KI.NO.BI, Sipsmith, Cia's gin smoke, Alpestre, Malfy, Occitan, Kyro, Nimium, Elephant, Gil Fred Jerbis, Monkey 47, Plymouth, Roku, Saigon Baigur, Canaima, Amazzoni, N. 3, Mare Mare Capri, Hendrick’s (con le sue varianti Flora Adora, Gran Cabaret, Oasium), Ginepraio, Hayman’s, Sabatini, Etna, Macchia Selvaggio, Solo Wild, Magiostra, Etneum e Bulldog.
Gli "Specials & Twists" (€ 18.00) offrono interpretazioni innovative dei grandi classici. I cocktail invecchiati 8 mesi in bottiglia, come il NEGRONI CLASSICS (con Bordiga Aperitivo, Gin Etneum, Bitter Campari, pepe del Madagascar, lime disidratato, fava tonka) e il NEGRONI SPEZIATO II (con Gin Sipsmith, Martini Bitter Riserva, Vermouth Carpano Antica Formula, macis, fava tonka, arancia disidratata), presentano una profondità di sapore eccezionale. Il NEGRONI FIORI (con Hendrick’s Gran Cabaret, Aperol, Bitter Campari, Vermouth Mulassano, arancia, macis, rosa) e il NEGRONI STYLE SPECIALS, tra cui il TORBATO (Laphroaig Single Malt Scotch, Cynar, Aperol), il PINK NEGRONI (Cocchi Americano Rosa, Amaro Santoni, Bombay Sapphire), il TEQUILANO (Tequila Tapatio Gran Reserva Extra Anejo, Vermouth Carpano Antica Formula, Bitter Campari) e l'UMAMI NEGRONI (Gin Mare, Vermouth infuso con pomodoro secco, Bitter Rabbitt al radicchio rosso), dimostrano la versatilità e la creatività del bar. Il WHITE NEGRONI (Noilly Prat Dry Vermouth, Bombay Sapphire, Suze Genziana, Dashfire Bitter al Limone) offre una prospettiva più leggera.
Gli SPRITZ STYLE SPECIALS (€ 16.00) reinterpretano il celebre aperitivo italiano: l'ITALICUS SPRITZ (Italicus Rosolio al Bergamotto, Prosecco, Soda, olive), il BIANCO FIORE (Monin Liquore ai Fiori di Sambuco, Prosecco, limone, mela) e il TRAMONTO (Amaro Amara, Bitter Campari, Prosecco).
I Classic Cocktails (€ 16.00) includono tutti i grandi amori internazionali: APEROL SPRITZ, CAMPARI SPRITZ, HUGO SPRITZ, LIMONCELLO SPRITZ, MARTINI COCKTAIL, NEGRONI, AMERICANO, NEGRONI SBAGLIATO, MOSCOW MULE, BOULEVARDIER, MOJITO, OLD FASHIONED, MANHATTAN, MARGARITA, PIMM’S CUP, CAIPIRINHA, DARK AND STORMY, CANCHANCHARA (€ 18.00) con Aguardiente Vecindad Destilacione Prehispanica, lime e sciroppo al miele homemade, e LE VIEUX CARRE’ (€ 18.00) con Cognac, Bourbon, Dom Benedectine, Vermouth Rosso e Peychaud Bitter.
Birre Artigianali e Bevande Analcoliche: Opzioni per Tutti i Gusti
Per gli amanti della birra, il Ravesi Hotel propone una selezione di Birre Artigianali Siciliane del Birrificio Bruno Ribadi (€ 8.00) da Palermo: ALÉ (con frumento maiorca e pompelmo rosa, vol. 4.5%), BIANCA (con grano biancolilla e bucce di mandarino di Ciaculli, vol. 6.0%) e PILSNER (con grani antichi siciliani, vol. 5.5%). È disponibile anche la Birra Italiana MESSINA (€ 6.00) nei suoi due varianti: MESSINA (4.5% vol) e MESSINA AI CRISTALLI DI SALE (5.0% vol).
Le opzioni analcoliche sono altrettanto curate e creative. I RAVESI SIGNATURE MOCKTAILS (€ 14.00) includono il BREZZA DI MARE (Memento Blu, sciroppo di agave, soda al pompelmo rosa), il VIRGIN NEGRONI (Memento Verde, Martini Vibrante, Bitter Monin), il SALINA (purea di fragole, limone, bitter bianco) e l'HYPE LOW GIN & TONIC (Hype Low Gin analcolico, tonica mediterranea, lime superjuice). Gli Analcolici Classici (€ 12.00) comprendono il VIRGIN MOJITO e la VIRGIN MARY, mentre i Soft Drinks (€ 6.00) offrono una selezione di POLARA BIBITE SICILIANE BIO (Cola, Chinotto, Mandarino e Limone, Arancia Rossa, Tè freddo alla pesca), Fever Tree Acqua Tonica, Fever Tree Soda al Pompelmo Rosa, Ginger Ale, Coca Cola e Coca Cola Zero.
Un Impegno per la Qualità e la Trasparenza
Il Ravesi Hotel pone grande enfasi sulla qualità e sulla trasparenza, come dimostra la dettagliata sezione dedicata agli ingredienti e agli allergeni, in conformità con la normativa UE 1169/2011. L'elenco dei 14 allergeni principali viene segnalato con precisione, garantendo che tutti gli ospiti possano fare scelte informate riguardo ai propri consumi.
Il Bar dell'Hotel Ravesi, con la sua atmosfera incantevole che si estende dal giardino adiacente alla piscina a sfioro che si perde tra cielo e mare, è il luogo ideale per godersi ogni momento della giornata, dalla colazione al light lunch, fino ai magici momenti dell'aperitivo e della sera, rappresentando un punto di riferimento, di incontro e di divertimento informale per tutti i suoi ospiti.