La storia di Mionetto è una narrazione intrisa di passione per la terra e per l'arte della vinificazione, un racconto che affonda le sue radici tra le colline di Valdobbiadene, cuore pulsante del Prosecco e oggi Patrimonio dell'Umanità UNESCO. Fondata nel 1887 dal mastro vinificatore Francesco Mionetto, la cantina ha saputo conquistare i palati degli amanti del Prosecco e dei vini di qualità grazie alla sua antica storia e alla dedizione del suo fondatore. Mionetto è oggi una delle cantine più famose all'interno dell'area di Valdobbiadene, uno dei produttori principali di Prosecco DOCG Conegliano-Valdobbiadene.
Il Prosecco di Valdobbiadene è uno dei vini italiani più esportati all'estero, un successo internazionale che deve molto anche alle cantine Mionetto, tra le prime ad aver intrapreso la strada dell'esportazione verso gli Stati Uniti, dove dal 1998 è presente Mionetto Inc. con sede a New York. Il respiro internazionale dell'azienda si è ulteriormente rafforzato nel 2008 con l'acquisizione da parte del gruppo tedesco Henkell & Co., oggi Henkell-Freixenet, uno dei maggiori produttori di bollicine a livello mondiale. Questa operazione ha aperto nuove opportunità di crescita sia sul mercato italiano che su quello internazionale. Nonostante questa vocazione globale, Mionetto non ha mai perso il legame con le proprie radici e il territorio natio.
La Filiera del Prosecco: Dalle Uve al Bicchiere
Il vitigno Glera, da cui nasce il Prosecco, viene coltivato in una zona di circa 24.000 ettari compresa nel territorio collinare tra Veneto e Friuli-Venezia Giulia. La denominazione Conegliano Valdobbiadene DOCG è stata ottenuta da queste terre il 1° aprile 2010. In quest'area sono presenti circa 370 cantine che competono per conquistare i favori di clienti, estimatori ed esperti del settore. Non è dunque un caso che la cantina Mionetto sia riuscita ad emergere come un'azienda leader nel mercato del Prosecco.
Nel 1982, una svolta importante nella tecnica di lavorazione interna del vino è stata l'introduzione del metodo Charmat. Questo metodo prevede che la seconda fermentazione del vino avvenga in autoclave, anziché in bottiglia. In questo modo, i sapori e i profumi del Prosecco Mionetto di Valdobbiadene si conservano al meglio, mantenendo la freschezza e gli aromi tipici. Il Prosecco prodotto da Mionetto varia in base all'area di provenienza delle uve, mostrando caratteristiche organolettiche e cromatiche specifiche. Il Prosecco DOCG presenta un colore paglierino brillante, una spuma lieve e profumi floreali con note di mela, pera e agrumi. L'area Prosecco DOC, invece, offre note floreali e fruttate meno intense e persistenti rispetto al DOCG, con sentori complessi di mela verde, pera, agrumi e fiori bianchi.
Le Collezioni Mionetto: Un Mosaico di Stile e Gusto
Mionetto ha puntato da molti anni sull'eccellenza, ben rappresentata dalle sue diverse collezioni di vini, ognuna con una sua identità distintiva.
Luxury Collection: Eleganza e Raffinatezza per la Ristorazione
La "Luxury Collection" è la linea più elegante e raffinata di Mionetto, dedicata esclusivamente al mondo della ristorazione e delle enoteche. Questa collezione supera le aspettative sia per la qualità del vino sia per la cura delle bottiglie e dell'estetica con cui si presenta. Un esempio è il Mionetto Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Luxury Collection, che si è piazzato al 51° posto nella lista dei 100 vini migliori del mondo stilata da Wine Spectator, una classifica considerata la più influente a livello mondiale e determinante per il mercato USA. Questo prestigioso riconoscimento è un'ulteriore conferma dell'impegno di Mionetto nell'ambito della qualità, frutto di una ricerca interna e di un rapporto di stretta collaborazione con i piccoli conferitori della DOCG, che garantiscono un prodotto di alta qualità. Il prezzo dei vini della collezione Luxury si aggira sui 10 euro a bottiglia.
Il Prosecco Luxury Cuvée Sergio di Mionetto è un vino spumante equilibrato, morbido e fresco, che si adatta bene a diverse occasioni. È ottimo come aperitivo in abbinamento a un'entrée di alici infarinate e fritte o con del pane alle noci e Prosciutto San Daniele. Accompagna perfettamente, con la sua freschezza ed eleganza, risotti ai frutti di mare o agli asparagi bianchi. Il Prosecco "Mionetto Luxury Sergio Rosé" è anch'esso perfetto come aperitivo con entrée di alici infarinate e fritte, pane alle noci e prosciutto San Daniele.
Avantgarde Collection: Tradizione e Innovazione nel Design
La "Avantgarde Collection" rappresenta tutta la classe del Prosecco di Valdobbiadene Mionetto. In questi vini si esprime appieno la capacità aziendale di coniugare gli elementi di una tradizione secolare con l'innovazione del design moderno. Parte di questa collezione è il Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry. Questo vino visivamente si presenta con colore giallo paglierino e perlage fine e persistente. Al naso è un'esplosione di fragranze tra cui spiccano mele e fiori freschi, mentre al palato è equilibrato e fresco.
Spago Collection: Un Tuffo nel Passato Tradizionale
La "Spago Collection" ci porta a riscoprire il passato dell'azienda e gli aspetti più tradizionali dell'arte di fare vino. Il tappo delle bottiglie di questa linea viene legato manualmente con lo spago dagli artigiani di Mionetto, recuperando così un'antica tecnica utilizzata dai vignaioli per evitare che la fermentazione naturale portasse le bottiglie di Prosecco frizzante ad "esplodere" prima del tempo.
Altre Eccellenze: Cartizze e Diverse Declinazioni
Il catalogo di Mionetto non si esaurisce qui, ma offre molte altre declinazioni di Prosecco e Spumante, nelle versioni dry, extra dry e brut. L'azienda produce anche il prestigioso Cartizze Valdobbiadene Superiore, uno degli spumanti più sontuosi dell'universo vinicolo italiano. Il Mionetto Luxury Cartizze è ideale per le grandi occasioni e si sposa perfettamente con dessert e piccola pasticceria come paste frolle, crostate e macedonie di frutta. Il prezzo online del Prosecco Mionetto delle altre collezioni è leggermente inferiore rispetto alla linea Luxury.
La Nuova Anima di Mionetto: Energia, Dinamismo e Colore
Nel 2018, Mionetto ha svelato al mondo una nuova anima, una rivisitazione del proprio simbolo per elezione che va ben oltre un semplice rinnovamento grafico. Questa trasformazione tocca l'essenza di Mionetto, fondandosi su due elementi cardine della sua identità: l'obliquità e il mondo cromatico giallo-arancio.
L'obliquità è un segno che fin dalle origini contraddistingue tutte le forme di comunicazione di Mionetto, a partire dal packaging. Essa riassume il modo in cui l'azienda guarda al mondo delle bollicine e del Prosecco: una prospettiva personale, mai banale, innovativa e dinamica, un punto di vista non convenzionale, curioso, pronto ad abbracciare e ad anticipare le nuove esigenze dei mercati e dei consumatori.
L'arancione, punto estremo e passionale dalle calde cromie gialle da sempre caratteristiche del mondo del Prosecco e di Mionetto, rende omaggio all'amore per queste bollicine e per un mondo e un territorio da cui, dal 1887, la cantina è protagonista. La diagonale che si integra nel nuovo logo diventa oggi casa ideale per la nuova anima arancione di Mionetto.
Dinamismo ed energia svelano finalmente la profonda natura di Mionetto e costituiscono il fil rouge della sua identità: viva, autenticamente libera, capace di mostrarsi al mondo in chiave nuova e al tempo stesso consapevole del proprio passato e dei valori che incarna. Il suo Heritage, una storia radicata fin dalle origini a Valdobbiadene; la sua Premium Quality, data dal sapere enologico tramandato negli anni, dalla profonda conoscenza del territorio e dalla storica collaborazione con i produttori locali delle aree DOCG e DOC; il suo Premium Taste, che trascende gli standard enologici esaltando le caratteristiche naturali del Prosecco; e il suo Premium Style, che fa dell'immagine della marca una perfetta rappresentazione del gusto e dello stile di vita italiani, legati al mondo del vino e della sua contemporaneità.
Questa nuova anima caratterizzerà tutta la comunicazione e l'immagine di Mionetto, dalla corporate identity al packaging, dall'advertising alla sfera digital, passando per il mondo degli eventi, dove lo stile italiano e il piacere della convivialità trovano massima espressione. Un carattere con più di 130 anni di storia svela al mondo il suo nuovo volto, il cui animo e personalità diventano elementi forti, concreti, seducenti.
Un Riconoscimento Globale: Il Prosecco Mionetto tra i Migliori al Mondo
Il 21 novembre 2023, il Mionetto Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Luxury Collection si è piazzato al 51° posto nella lista dei 100 vini migliori del mondo stilata da Wine Spectator. Questo risultato è particolarmente significativo perché riporta il Prosecco, nella sua declinazione più prestigiosa, tra le etichette che si fanno notare a livello mondiale. In casa Mionetto c'è stata grande soddisfazione per questo "nuovo prestigioso riconoscimento", sottolineando come sia stata l'unica bollicina italiana e l'unico Prosecco in lista. Il risultato acquista ancora più valore se si considera che i vini italiani in classifica sono 24 e che il riconoscimento è avvenuto negli Stati Uniti, il mercato più importante per l'azienda.
Alessio Del Savio, technical director, winemaker e portavoce del management board, ha commentato: «È un'ulteriore conferma dell’impegno nell’ambito della qualità che Mionetto da sempre persegue, frutto di una ricerca interna, come pure del tesoro che Mionetto ha ormai da diversi anni, cioè il rapporto tra l’azienda e i piccoli conferitori della Docg: grazie a una stretta collaborazione costruita con il tempo, ci garantiscono un prodotto di alta qualità, la stessa che, dopo la spumantizzazione, si ritrova in bottiglia». Mionetto sottolinea inoltre come sia diventato il marchio di Prosecco con il più alto punteggio nella storia della Top 100 (90 punti) e solo il terzo Prosecco ad essere stato inserito nella lista dal 1988.
Nel 2023, la Cantina ha inaugurato nella sede storica di Valdobbiadene, all'interno del Borgo Mionetto, un'area dedicata all'ospitalità e un sito produttivo ampliato e rinnovato, dove tradizione e innovazione si fondono per coniugare il passato con il futuro. Mionetto, dal 1887, continua a raccontare una storia d'amore per la terra e per l'arte della vinificazione, proiettandosi con energia e stile verso nuovi orizzonti.