L'Alba di un Sogno: Dalla Birra Trinacria alla Birra Messina
La storia della birra in Sicilia affonda le sue radici nel lontano 1923, un anno che segnò l'inizio di un'epopea brassicola destinata a lasciare un segno indelebile. Fu in quell'anno che la famiglia Lo Presti-Faranda diede vita alla "Birra Trinacria", un nome che evocava immediatamente l'essenza e l'identità dell'isola. Soltanto due anni dopo, nel 1925, questa realtà produttiva subì una trasformazione, evolvendosi in quella che sarebbe diventata nota come "Birra Messina", con la suggestiva aggiunta "birra di Sicilia" che ne sottolineava il legame indissolubile con il territorio. Questo periodo iniziale fu caratterizzato da un forte radicamento locale e da un impegno nel produrre una birra che rappresentasse al meglio le peculiarità della regione.
Le Sfide del Mercato: L'Ombra della Concorrenza
Tuttavia, il panorama industriale degli anni Settanta portò con sé nuove e impreviste sfide. L'inarrestabile diffusione dei marchi di birra, sia italiani che stranieri, iniziò a esercitare una pressione significativa anche sull'azienda siciliana. La crescente popolarità di birre prodotte su larga scala e con strategie di marketing aggressive rese sempre più difficile per i produttori locali mantenere la propria quota di mercato. Questa congiuntura economica, caratterizzata da una forte concorrenza, portò gradualmente a una decisione drastica: il trasferimento della produzione. L'impianto di Messina vide progressivamente diminuire la propria attività produttiva, con un conseguente spostamento verso Massafra, uno stabilimento appartenente al più vasto marchio Dreher. Questo trasferimento segnò un momento di transizione e incertezza per la storia della birra messinese.
La Rinascita dalle Ceneri: La Nascita di Birra dello Stretto
Nonostante le difficoltà, lo spirito imprenditoriale e l'amore per la tradizione non si arresero. Nel 2008, un nuovo capitolo si aprì con l'acquisizione della storica fabbrica di Messina da parte della società Triscele, una realtà legata alla famiglia Faranda. Questo evento riaccese le speranze per un rilancio della produzione locale. Tuttavia, il percorso fu tutt'altro che semplice. Nel 2009, un importante ricorso all'Antitrust venne presentato dalla Confconsumatori di Messina nei confronti di Heineken Italia. L'accusa verteva sull'uso di messaggi ingannevoli nelle etichette, in particolare l'impiego del simbolo Triscele e le diciture "antica ricetta" e "dal 1923", che secondo i ricorrenti non avevano alcun effettivo legame con la tradizione siciliana. La questione sollevò interrogativi sulla genuinità delle affermazioni di origine e storicità legate alla birra.
Da parte sua, il marchio Triscele non riuscì a decollare come sperato. È fondamentale precisare un aspetto cruciale di questo periodo: la birra veniva, di fatto, solo imbottigliata a Messina. Le vetrerie, secondo le dichiarazioni dell'allora amministratore, dottor Faranda, crearono delle resistenze alla vendita, contribuendo a ottenere prezzi esosi per i materiali. A complicare ulteriormente la situazione, la società Union, venendo meno alle lettere di intenti precedentemente sottoscritte, iniziò a pretendere prezzi notevolmente più alti per la realizzazione della birra secondo una specifica ricetta. Questo insieme di fattori economici e gestionali portò, nel 2011, alla chiusura dei battenti della Triscele, lasciando senza lavoro 42 dipendenti.
Ma la storia non finisce qui. La determinazione e la passione di alcuni di questi lavoratori diedero vita a un nuovo inizio. Quindici dipendenti, animati da uno spirito indomito che ricordava quello dei vecchi trappisti belgi, decisero di investire il proprio Trattamento di Fine Rapporto (TFR), le indennità di mobilità e i propri risparmi personali nella costituzione di una cooperativa: il Birrificio Messina. Dopo lunghi lavori di ripristino dei capannoni, ai quali parteciparono attivamente tutti i protagonisti di questa vicenda, ciascuno mettendo a disposizione le proprie competenze, dalle ceneri della Triscele nacque, nel 2015, un nuovo simbolo della birra artigianale siciliana: Birra dello Stretto. Le prime tre etichette di questa nuova realtà furono frutto della creatività di Salvo Fazzica, un grafico nipote di uno dei quindici soci fondatori, contribuendo a definire l'identità visiva del marchio.
La Rossa: Un Inno al Gusto Autentico
Tra le creazioni di Birra dello Stretto, spicca "La Rossa", una birra artigianale di alta qualità che incarna la passione e la cura nella produzione. Questa birra è frutto di una selezione meticolosa degli ingredienti e di un processo di lavorazione che mira a garantire un aroma e un gusto unici e inconfondibili. La sua caratteristica distintiva è la splendida tonalità ambrata, un colore caldo e invitante che promette un'esperienza sensoriale ricca. Al momento della mescita, si presenta con una schiuma compatta e persistente, segno di una buona carbonatazione e di una struttura solida.
Al palato, La Rossa si rivela intensa e decisa, un vero e proprio viaggio di sapori. Le note di malto tostato emergono con forza, conferendo profondità e complessità, mentre sfumature di caramello aggiungono una dolcezza equilibrata e avvolgente. Questi sentori dolciastri sono sapientemente bilanciati da un retrogusto leggermente amaro, che pulisce il palato e invita al sorso successivo, creando un'armonia perfetta tra dolcezza e amaro. Questa complessità la rende un compagno ideale per un'ampia varietà di abbinamenti gastronomici.
La Birra dello Stretto La Rossa è il perfetto accompagnamento per piatti robusti come la carne, dove la sua intensità può reggere il confronto con sapori decisi. Si sposa egregiamente anche con i formaggi stagionati, esaltandone la complessità e la sapidità, e con i salumi, dove la sua struttura può bilanciare la grassezza. La confezione da 33 centilitri, con tappo a vite (vap), è pensata per essere la protagonista discreta ma di classe di una serata tra amici o di una cena speciale, un'occasione in cui si desidera offrire ai propri ospiti un prodotto di autentica qualità, dal sapore genuino e profondamente radicato nella tradizione siciliana.
Il Processo Produttivo: come nasce una birra di qualità
Altre Espressioni del Birrificio: Birra del Sole e le sue Varianti
Oltre alla sua ambrata e decisa "La Rossa", Birra dello Stretto esplora anche altre sfumature del mondo della birra. Tra queste, emerge "Birra del Sole", una lager spumeggiante dal colore dorato brillante. Questa birra è caratterizzata da un tenue aroma di luppolo, che suggerisce una leggera luppolatura senza sovrastare le altre componenti. Il suo punto di forza risiede nel buon equilibrio generale, con un corpo leggero che la rende particolarmente fresca e dissetante. È la scelta ideale per chi cerca una birra rinfrescante, perfetta per le giornate calde o per accompagnare piatti più leggeri.
Il birrificio propone anche varianti che esplorano diverse sfaccettature di questo stile, come la "Birra del Sole Cruda". Questa versione mantiene il caratteristico colore dorato delle lager, ma si distingue per essere una lager cruda. La lavorazione "cruda" implica una filtrazione minima o assente, preservando così una maggiore quantità di lieviti e proteine che possono contribuire a una maggiore complessità aromatica e a una sensazione più "viva" in bocca.
Un'altra declinazione menzionata è quella di "g.a. Patruni e Sutta". Sebbene le informazioni siano sintetiche, si evince che si tratta anch'essa di una lager di colore oro, che si posiziona come leggermente meno alcolica rispetto ad altre proposte e presenta una maggiore morbidezza al palato. La dicitura "g.a." potrebbe riferirsi a un particolare processo di fermentazione o a una caratteristica specifica che la differenzia. Queste diverse versioni dimostrano la volontà del Birrificio Messina di offrire una gamma variegata, capace di soddisfare gusti differenti pur mantenendo un elevato standard qualitativo e un forte legame con la propria identità siciliana.
