L'azienda agricola L'Arco Antico, nata nel 2008 in provincia di Isernia, rappresenta un connubio perfetto tra la tradizione secolare della coltivazione del Molise e un approccio moderno e appassionato alla produzione di eccellenze enogastronomiche. Il suo nome evoca l'antico arco di pietra che domina la tenuta, un simbolo tangibile di un legame indissolubile con la storia e il territorio che la ospita. Questa realtà agricola non è semplicemente un luogo di produzione, ma un vero e proprio scrigno di sapori autentici, dove la passione per la terra si traduce in vini pregiati e olio extravergine d'oliva di altissima qualità.
Vini di Carattere: L'Espressione dei Vitigni Autoctoni
I vigneti de L'Arco Antico sono il cuore pulsante dell'azienda, curati con amore e un profondo rispetto per l'ambiente. Qui prosperano vitigni autoctoni, veri e propri custodi della biodiversità e dell'identità del territorio molisano. Tra questi spiccano la Tintilia, il Montepulciano e il Trebbiano, da cui nascono vini dal carattere deciso, aromatici e dai sapori autentici, capaci di raccontare la storia e le peculiarità della regione.
La gamma di vini offerti da L'Arco Antico è un inno alla diversità e alla profondità dei sapori molisani. Il "Pentro di Isernia", ottenuto da un'attenta selezione e vinificazione di uve Tintilia in purezza e affinato in acciaio, si presenta con un colore rosso secco, aromatico, morbido e caratteristico. Questo vino si abbina ottimamente con piatti dai sapori decisi, come primi strutturati, carni bianche in umido, grigliate, selvaggina e formaggi stagionati. Si consiglia di farlo respirare prima della mescita per esaltarne al meglio le qualità.
Un'altra espressione della Tintilia è il "Pentro di Isernia", ottenuto da un'attenta selezione di uve a bacca rossa Tintilia e affinato in barriques di rovere. Di colore rosso rubino, questo vino è asciutto, aromatico, vellutato e lievemente tannico. Si esalta in abbinamento con salumi, cacciagione, carni rosse e formaggi.
L'azienda propone anche vini ottenuti da un'attenta selezione di uve a bacca rossa e affinate in barriques di rovere. Questi vini, dal colore rosso rubino, si distinguono per un'ottima struttura, un gusto deciso, intenso e avvolgente, perfetti per accompagnare carni rosse, salumi, selvaggina e formaggi stagionati.
Un'altra selezione di uve a bacca rossa dà vita a un vino dal colore rosso rubino, asciutto, aromatico, vellutato e lievemente tannico, ideale per esaltare salumi, cacciagione, carni rosse e formaggi.
Esclusivamente da uve selezionate a bacca rossa, nasce un vino dal cardinalizio intenso, di buona struttura, elegante e dalla fragranza delicata. Di colore rosso, questo vino presenta un'ottima struttura, un gusto deciso, intenso e con note fruttate, abbinandosi egregiamente a carni rosse, salumi, cacciagione e formaggi stagionati. La descrizione "a bacca rossa è un vino di ottima struttura, deciso, intenso e con note fruttate. Si abbina a carni rosse, salumi, cacciagione e formaggi stagionati" si riferisce a questa tipologia di vino, sottolineandone la versatilità e la complessità.
Per chi predilige le sfumature rosate, L'Arco Antico propone un vino rosato da 100% uve, dal colore cerasuolo intenso e carico nel bicchiere. Al naso emergono profumi di piccola frutta rossa e una grande freschezza, che si ritrova al palato unita a un corpo significativo per un vino rosato. La sapidità e la buona acidità lo rendono perfetto per i più disparati abbinamenti gastronomici.
Non mancano le proposte per gli amanti dei vini bianchi. Un vino ottenuto da una selezione di uve Trebbiano, di colore giallo paglierino, si presenta fresco, delicato e sapido. Un'altra eccellenza è il vino ottenuto da sole uve Falanghina, dal colore giallo paglierino, fresco, morbido, gradevole e persistente. Questo vino si sposa al meglio con primi e antipasti ai frutti di mare, crostacei, pesce grigliato, minestre di legumi e carni bianche.
Tintilia, i somelier promuovono il vino molisano
L'Oro Verde del Molise: Olio Extravergine d'Oliva Autentico
L'olio extravergine d'oliva de L'Arco Antico è un prodotto che incarna la purezza e l'autenticità del territorio molisano. Ottenuto da olive coltivate con metodi tradizionali e lavorate con cura meticolosa, regala un gusto intenso e fruttato, perfetto per esaltare i piatti tipici della regione. La spremitura "a freddo" delle olive, effettuata senza l'uso di calore e preservando il breve tempo che intercorre tra la raccolta e la lavorazione, garantisce un olio extravergine di oliva puro, digeribile e di altissima qualità.
Questo olio extravergine di oliva è un prodotto incontaminato, considerato il più antico succo che rende unici i piatti e un prezioso alleato del benessere. Il metodo di spremitura a freddo, anche dal breve periodo che passa tra la raccolta delle olive e la loro lavorazione, contribuisce a preservare le sue eccezionali qualità. La scelta di utilizzare botti di legno per la conservazione è una pratica tradizionale che L'Arco Antico ha saputo mantenere. La maturazione delle olive viene attentamente monitorata per ottenere un olio extra vergine di oliva fragrante e privo di odori sgradevoli. Questo olio è stato decantato da molti antichi e illustri scrittori come il migliore olio dell'epoca. L'olio extravergine di oliva de L'Arco Antico è certificato DOP Molise, un sigillo di garanzia che ne attesta l'origine e l'eccellenza.
Fontechiara: L'Eleganza del Piemonte nelle Colline Novaresi
Spostandoci nell'Alto Piemonte, troviamo Fontechiara, un'azienda vitivinicola a conduzione familiare situata nel cuore delle Colline Novaresi. Questo territorio, da sempre vocato alla produzione di importanti vini rossi, è il contesto ideale per la produzione di Nebbiolo, Vespolina e Rosato di altissima qualità. Fontechiara si impegna a ottenere questi vini da vitigni autoctoni certificati, vinificati in purezza nel totale rispetto delle tradizioni.
I vigneti di Fontechiara sono strategicamente posizionati a Bogogno, nella parte più orientale del Piemonte, ai piedi delle Alpi. La vicinanza a due splendidi laghi, il Lago Maggiore e il Lago d’Orta, contribuisce a mitigare il clima, creando condizioni ambientali particolarmente favorevoli per la crescita delle viti. Un'altra caratteristica fondamentale che distingue questi vigneti è il terreno, acido, ferroso e di origine morenica, che conferisce ai vini una struttura e una complessità uniche.
Fontechiara invita i visitatori a scoprire la magia e il fascino del processo di trasformazione dell'uva in vino. L'azienda offre la possibilità di assaporare i propri prodotti attraverso degustazioni guidate, durante le quali verranno raccontate la storia dell'azienda, le tecniche di coltivazione dei vigneti e i metodi di vinificazione e affinamento. Queste esperienze sono arricchite dall'abbinamento dei vini con prodotti tipici locali, artigianali e a chilometro zero, selezionati con cura per esaltare al meglio gli aromi e le caratteristiche organolettiche di ogni singolo vino.
Fontechiara si propone anche come una location ideale per meeting, eventi aziendali, concerti, mostre o ricorrenze, offrendo un contesto alternativo e suggestivo. L'azienda mette a disposizione la sua professionalità e un servizio multilingua impeccabile per garantire la piena soddisfazione dei propri clienti. Inoltre, per stimolare la collaborazione e il team building, vengono proposte divertenti esperienze dedicate.
Corte d'Aibo: Biologico e Biodinamico nel Cuore dell'Emilia-Romagna
Nel cuore del Parco regionale protetto dell’Abbazia di Monteveglio, nelle colline a pochi chilometri da Bologna, sorge Corte d’Aibo, un agriturismo e un'azienda vitivinicola biologica che incarna la filosofia del "a misura d'uomo e di natura". Tra infiniti vigneti, campi di grano e alberi da frutto, intervallati dal tipico "rosso bolognese" dei caseggiati, natura e agricoltura convivono in perfetta armonia.
L'azienda si distingue per la sua cantina, che dal 1989 opera secondo i principi del biologico. Corte d'Aibo è un luogo dove è possibile scoprire vini biologici e biodinamici, gustare la tradizione e la creatività culinaria, trovare un angolo di quiete e bellezza dove dormire, e immergersi nella filosofia di recuperare le radici attraverso l'amore per il prodotto. L'azienda è inoltre riconosciuta da Slow Food, a testimonianza del suo impegno verso la qualità e la sostenibilità.
Un prodotto di eccellenza di Corte d'Aibo è il Pignoletto Superiore, un vino che rappresenta la dedizione dell'azienda alla produzione di eccellenze uniche, naturali e di produzione artigianale.
Roma e il Lazio: Un Patrimonio Vitivinicolo Millenario
Roma, la Città Eterna, vanta una storia millenaria legata al vino, con le prime influenze sulla viticoltura della penisola italiana che risalgono agli antichi greci e agli etruschi. L'Italia, e in particolare la regione del Lazio, offre una qualità superiore, una varietà diversificata di vini, paesaggi mozzafiato e un'architettura singolare. Roma è una culla di cultura, dove l'arte e il vino sono venerati allo stesso modo, benedetta da un clima eccellente e un terroir eccezionale.
Le migliori regioni vinicole da visitare vicino a Roma, all'interno della regione del Lazio, includono denominazioni di origine vinicola di grande importanza come Atina, Tarquinia, Colli Etruschi Viterbesi, Frascati e Nettuno.
- Atina: Questa pittoresca denominazione è conosciuta per la produzione di vini rossi e bianchi di alta qualità. Cantine come Cantina Sant'Andrea e Cantina di Casalaposta offrono ai visitatori l'opportunità di degustare le uve locali Cesanese e Trebbiano, immergendoli nei sapori di questa storica regione vinicola.
- Tarquinia: Celebre per le sue tradizioni vinicole e la coltivazione di varietà di uve autoctone, Tarquinia offre cantine come Cantina di Montebamboli e Tenuta della Fonte, dove è possibile assaggiare vini prodotti da uve locali come Trebbiano e Sangiovese, offrendo uno sguardo al ricco patrimonio viticolo della regione.
- Frascati: Famosa per i suoi vini bianchi, in particolare il Frascati DOC fresco e rinfrescante, questa zona invita i visitatori con cantine come Cantina Santa Maria, a scoprire il carattere unico dei suoi vini e a godere dell'atmosfera piacevole di questa storica area di produzione vinicola.
- Nettuno: Sebbene meno rinomata di altre denominazioni, Nettuno è una stella nascente nella scena vinicola del Lazio. Cantine come Podere Marella e Monte Cifalco mostrano una combinazione di tradizione e innovazione, permettendo di esplorare la cultura vinicola emergente di questa regione costiera.
Esperienze Enogastronomiche Vicino a Roma
Il cibo e la gastronomia in Italia, e soprattutto a Roma, sono di un livello eccezionale. Le esperienze enogastronomiche vicino alla capitale sono facilmente accessibili con diversi mezzi di trasporto. L'auto rappresenta l'opzione più semplice, con un tempo di percorrenza di circa 1-1,5 ore verso le varie cantine, la più vicina essendo Frascati, a soli 40 minuti da Roma. Anche il treno offre un ottimo collegamento con le regioni vinicole del Lazio, con prezzi che variano da 2 a 6 euro. L'autobus, pur richiedendo un po' più di tempo, è un'opzione economica e veloce per raggiungere quasi tutte le destinazioni della regione, con un costo medio di 4 euro.
Le cantine, le guide di vini locali e le esperienze di degustazione vicino a Roma offrono un'opportunità unica per scoprire la ricchezza del patrimonio vitivinicolo italiano, indipendentemente dal proprio livello di conoscenza o passione per il vino.
La Famiglia Scotton: Tradizione e Innovazione nel Prosecco
Da oltre 40 anni, la famiglia Scotton produce vini e spumanti di qualità assoluta nelle terre che, per vocazione, generano il Prosecco. Nelle terre del Prosecco, portano avanti con orgoglio l'impresa fondata dal visionario Signor Attilio. L'estrema cura, la passione e la conoscenza con cui vengono elaborati tutti i prodotti sono frutto della consapevolezza che tutto è energia, tutto è vibrazione, tutto è interconnesso.
L'Olio Extravergine di Oliva: Un Tesoro della Terra
L'olio extravergine di oliva è un prodotto che affonda le sue radici nella storia e nella cultura mediterranea. È il frutto della semplice spremitura "a freddo" delle olive ed è adatto a tutti, perché è puro e digeribile. Questo prezioso nettare è un prodotto incontaminato, il più antico succo che rende unici i piatti ed è un prezioso alleato del benessere. Il metodo di spremitura a freddo, anche dal breve periodo che passa tra la raccolta delle olive e la loro lavorazione, preserva le sue qualità intrinseche. La conservazione in botti di legno è una pratica tradizionale che garantisce la fragranza e la purezza dell'olio. La maturazione delle olive viene attentamente monitorata per ottenere un olio extra vergine di oliva fragrante e privo di odori sgradevoli, un prodotto che è stato celebrato fin dall'antichità per la sua eccellenza.
L'Esperienza di Visita in Cantina: Un Tuffo nell'Arte Vinicola
Un'esperienza di visita in cantina può rivelarsi una vera sorpresa, come testimonia la visita descritta a Villa e Cantina. L'accoglienza gentile, la guida attraverso luoghi suggestivi come la Villa e la Cappella, e infine la scoperta della cantina, con le sue caratteristiche botti in vetro cemento e le bottiglie perfettamente impilate che sembrano un'opera d'arte, rendono queste visite momenti indimenticabili. Il prezzo medio di una degustazione di vini con visita alla cantina in Bergamo è di circa €25.50, con variazioni da €12 a €39 a seconda dell'esperienza.