Nel cuore della regione dello Champagne, dove la tradizione incontra l'innovazione, sorge Moët & Chandon, un nome sinonimo di lusso, prestigio e un savoir-faire enologico senza pari. Fondata nel 1743, questa Maison ha scolpito la sua leggenda attraverso secoli di dedizione alla produzione di champagne di alta gamma. La sua storia è intessuta di legami con figure iconiche, come l'Imperatore Napoleone Bonaparte, che amava celebrare le sue vittorie sciabolando le bottiglie di Moët & Chandon, un gesto che ancora oggi evoca la grandezza e lo spirito festoso associati a questo champagne. Oggi, parte del prestigioso gruppo LVMH dal 1987, Moët & Chandon continua a produrre cuvée uniche, selezionando meticolosamente i terroir più rinomati della Champagne, la cui eccellenza è riconosciuta ben oltre i confini francesi.
La Genesi di una Creazione Straordinaria: Collection Impériale Création N°1
Per celebrare il suo 280° anniversario, Moët & Chandon ha presentato al mondo una cuvée che rappresenta l'apice della sua arte enologica: la Collection Impériale Création N°1. Questa non è una semplice bottiglia di champagne, ma un'opera di "alta enologia", il risultato di ben 20 anni di ricerca e dedizione. La sua essenza racchiude la grandezza di sette annate eccezionali, accuratamente selezionate per creare un'espressione di complessità ineguagliabile. Le annate che danzano in questa cuvée sono il 2013, 2012, 2010, 2008, 2006, 2004 e 2000. Ognuna di esse ha seguito un percorso di maturazione e assemblaggio personalizzato, sotto la guida esperta del maître de cave Benoît Gouez.
Benoît Gouez, ingegnere agronomo con una specializzazione in enologia, è una figura chiave nella storia recente di Moët & Chandon. Dal 2005, ricopre il ruolo di chef de cave, guidando la maison con un equilibrio magistrale tra tecnica, sensibilità e talento. Si definisce una "guida" che applica la sua visione sul vino, e la Collection Impériale Création N°1 è una testimonianza tangibile di questa filosofia. L'innovazione è un pilastro fondamentale per Gouez, tanto da essere stato insignito di un premio speciale proprio per il suo contributo all'innovazione, consegnato a Milano in occasione del lancio italiano di questo progetto enoico.
Benoit Gouez e il millesimo 2012 in champagne con Moët & Chandon
Un Assemblaggio di Eccellenza: La Vinificazione e l'Invecchiamento
La Collection Impériale Création N°1 è un Brut Nature non dosato, il che significa che non è stato aggiunto zucchero dopo la presa di spuma, esaltando così la purezza e l'equilibrio intrinseco del vino. La filosofia alla base di questa cuvée risiede nell'arte meticolosa della selezione, dell'invecchiamento e dell'assemblaggio. Ogni annata è stata fatta riposare in ambienti diversi, permettendo a ciascuna di sviluppare appieno la sua personalità e complessità. Questo processo di invecchiamento su misura, concepito per rivelare il carattere unico di ogni annata, è ciò che conferisce a questo champagne la sua espressione straordinariamente complessa e stratificata.
L'obiettivo di Benoît Gouez era creare uno champagne "stratificato", un'espressione di armonia e freschezza che trascende la percezione del tempo. Questo approccio innovativo ha convinto gli esperti di "Bollicine del Mondo", che l'hanno definita una "cuvée senza tempo". La scelta di combinare annate così distanti nel tempo dimostra una profonda comprensione dell'evoluzione del vino e una audacia creativa che distingue Moët & Chandon nel panorama degli champagne di prestigio.
Degustazione della Collection Impériale Création N°1: Un'Esperienza Sensoriale Completa
L'esperienza sensoriale della Collection Impériale Création N°1 inizia con l'osservazione del suo colore: un giallo intenso e brillante, che preannuncia la sua vivacità. Al naso, il bouquet è un invito all'esplorazione, rivelando fragranze complesse che spaziano dal cocco alla vaniglia, fino a note di frutta dolce come l'uva bianca e la prugna mirabelle. Queste sfumature aromatiche sono il risultato diretto dell'invecchiamento prolungato e dell'assemblaggio delle diverse annate.
Al palato, lo champagne colpisce per la sua ampiezza e una splendida freschezza. La vivacità e la precisione sono i tratti distintivi di questa cuvée, che offre un'esperienza gustativa ricca e sfaccettata. È un vino che respira nel bicchiere, rivelando nuove dimensioni con il passare del tempo, un vero e proprio esercizio di stile che celebra l'equilibrio del tempo e l'armonia.
Abbinamenti Gastronomici: Armonie Audaci
La complessità della Collection Impériale Création N°1 la rende un partner ideale per una varietà di piatti raffinati. Il suo carattere stratificato e la sua freschezza si sposano magnificamente con proposte culinarie audaci. Un esempio notevole è l'abbinamento con un Risotto mantecato al cavolo nero, prescinseua e fasolari. La nota affumicata del piatto crea un twist intrigante, guidando un pairing senza dubbio molto interessante.
Un altro abbinamento sorprendente è stato proposto con il Morone ligure, accompagnato da un ristretto di triglia e broccoletto alla brace. Qui, la cuvée dimostra un bilanciamento funambolico, trovando un equilibrio perfetto con le note tostate del piatto. L'armonia raggiunta tra lo champagne e il dessert creativo dello chef Pecis - Fico caramellato, nuvola di blu di capra e meringa salata - è stata davvero sorprendente, dimostrando la versatilità e l'eleganza di questa eccezionale creazione.
Il Contesto Storico e la Gamma Moët & Chandon
La storia di Moët & Chandon affonda le radici nel XVIII secolo, quando Claude Moët fondò la Maison. Pochi anni dopo, suo nipote, Jean-Rémy Moët, ne ampliò la notorietà a livello internazionale. Fu lui a creare la cuvée emblematica, Moët Impérial, in onore di Napoleone Bonaparte. Questa eredità di eccellenza continua ancora oggi, con Moët & Chandon che si distingue per la sua competenza e tradizione.
La Maison offre un'ampia gamma di champagne, ognuno con le proprie caratteristiche distintive. Il più emblematico rimane il Brut Impérial, ma la gamma è arricchita dal Rosé Impérial, dai Grand Vintage e Grand Vintage Rosé (i due champagne d'annata della Maison), e da due cuvée pensate appositamente per essere gustate con ghiaccio: Ice Impérial e Ice Impérial Rosé. Con circa 32 milioni di bottiglie prodotte ogni anno dai suoi 1.190 ettari di vigneti, suddivisi in Premier Cru e Grand Cru, Moët & Chandon si conferma come la Maison di Champagne più venduta al mondo. La sua associazione con prestigiosi eventi internazionali, dalle gare di tennis alla Formula 1, passando per il cinema, ne rafforza ulteriormente la reputazione e il prestigio, rendendola un'istituzione globale.
Dom Pérignon 2010: Un Altro Gioiello della Champagne
Sebbene la Collection Impériale Création N°1 sia il fulcro di questa narrazione, è importante menzionare altri capolavori che emergono dalla regione dello Champagne. Dom Pérignon, un nome che incarna l'apice dell'effervescenza francese, è la cuvée di punta della Maison Moët & Chandon. Legata alla figura del monaco benedettino Dom Pierre Pérignon, a cui la leggenda attribuisce la nascita del moderno Champagne, questo marchio è da sempre sinonimo di lusso, eleganza e prestigio.
Il Dom Pérignon 2010, in particolare, offre una rara esperienza sensoriale. Le uve, principalmente Chardonnay e Pinot Noir, provengono dai vigneti Grand Cru della Maison e dai terreni Premier Cru dell'Abbazia di Hautvillers. Il 2010 è stato un anno climaticamente ideale, che ha permesso di ottenere frutti di straordinaria bellezza e complessità.
Al naso, il Dom Pérignon 2010 stupisce con sentori di frutta tropicale come mango verde e melone, a cui si affiancano note più temperate di scorza d'arancia e mandarino. Al palato, il vino rivela rapidamente il suo carattere pieno, ricco e intenso. Una interessante maturazione e una sensazione tattile seguono l'esperienza aromatica. La materia prende corpo, generosa, decisa e controllata. La freschezza si rivela gradualmente, come una "fioritura dopo la pioggia".
L'effervescenza di Dom Pérignon 2010 è fine e persistente, danzando nel calice. La sua struttura è sorprendente, un mélange di eleganza e potente mineralità. La cremosità abbraccia il palato, mentre sapori di roccia calcarea, nocciola e miele delicato emergono progressivamente. Questo è un vino che evolve nel bicchiere, rivelando nuove dimensioni con il passare del tempo, rendendolo un compagno ideale per occasioni festose e piatti di alta cucina, come pesci crudi, crostacei o un sofisticato soufflé al formaggio.
Champmarket, un rivenditore specializzato, offre un'ampia selezione di cuvées, annate e formati di bottiglie di Moët & Chandon e Dom Pérignon, dal quarto di bottiglia al Nabuchodonosor. La possibilità di acquistare box esclusivi e la consegna rapida sottolineano l'accessibilità a questi prestigiosi champagne, rendendoli disponibili per un pubblico più ampio desideroso di sperimentare l'eccellenza. La gratuità delle consegne per acquisti superiori a 500 euro rafforza ulteriormente l'impegno di Moët & Chandon nel rendere accessibile il suo patrimonio di lusso.