La Tenuta Venturini Baldini, incastonata nello scenario suggestivo delle storiche Colline Matildiche in provincia di Reggio Emilia, si afferma come un punto di riferimento d'eccellenza per la produzione di vini spumanti e aceti balsamici di alta qualità. Con una superficie che si estende per ben 130 ettari, l'azienda agricola non è solo un luogo di produzione, ma un vero e proprio ecosistema dedicato alla valorizzazione del territorio e delle sue tradizioni enogastronomiche. L'Acetaia di Canossa, parte integrante della tenuta, è custode della preziosa eredità del territorio, producendo l'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP, un'autentica espressione dell'arte culinaria emiliana.
Un Impegno Biologico per la Sostenibilità
Fin dagli anni novanta, la filosofia che guida la Tenuta Venturini Baldini è incentrata su un rigoroso regime biologico. Questa scelta non è un mero vezzo, ma rappresenta la massima espressione di un profondo impegno verso la sostenibilità, che permea ogni fase del processo produttivo, dalla cura della vigna fino alla trasformazione finale dei prodotti. I circa 30 ettari di vigneti in produzione, strategicamente posizionati sulle colline tra i 120 e i 350 metri di altitudine, sono il cuore pulsante della tenuta. La maggior parte di questi ettari è dedicata alla coltivazione di uve autoctone, veri e propri gioielli del patrimonio vitivinicolo italiano, che conferiscono ai vini un carattere unico e inconfondibile.
I vitigni autoctoni, in particolare i lambruschi, trovano la loro dimora ideale nella parte più bassa della tenuta, dove le condizioni pedoclimatiche sono ottimali per la loro crescita. Nella parte più alta, invece, prosperano la malvasia e i vitigni internazionali selezionati per la spumantizzazione. Questa disposizione non è casuale, ma studiata per sfruttare al meglio le caratteristiche del territorio: la parte più elevata, infatti, garantisce una marcata escursione termica tra il giorno e la notte, un fattore cruciale per lo sviluppo aromatico e la complessità dei grappoli.
Un Programma Aperitivo Esclusivo e Sicuro
Quest'estate, la Tenuta Venturini Baldini apre le sue porte per offrire un'esperienza indimenticabile attraverso un ampio programma di appuntamenti dedicati all'aperitivo. Per garantire la massima sicurezza e il giusto distanziamento tra gli ospiti, tutti gli eventi sono a numero chiuso. È quindi fondamentale procedere con la prenotazione per assicurarsi un posto in questa cornice bucolica.
La domenica si trasforma in un'occasione di puro relax, con proposte pensate per un brunch o un picnic immersi nella natura. Queste giornate sono arricchite dalla collaborazione con partner locali, che propongono selezionate delizie culinarie per far scoprire e assaporare i gusti autentici del territorio emiliano. Un'altra proposta particolarmente allettante è quella di "pizza e bollicine", un connubio perfetto tra la semplicità conviviale della pizza e l'eleganza dei vini spumanti della tenuta.
Per coloro che desiderano spezzare la routine settimanale, l'appuntamento fisso è con i #MercoledìRosé. Ogni mercoledì, a partire dalle 19 e fino a mezzanotte, la vigna si anima con musica dal vivo e gustose proposte di street food. È l'occasione ideale per sorseggiare un aperitivo in un'atmosfera vibrante e rilassata, accompagnato dalle note musicali e dai sapori genuini.
Per chi invece predilige il fine settimana per concedersi momenti di svago, l'happy hour nel giardino del Wine shop rappresenta la scelta perfetta. Tra il venerdì e il sabato, è possibile godersi un aperitivo in un'ambientazione incantevole, circondati dalla bellezza del paesaggio e dalla cordialità emiliana.
Radici Storiche e Innovazione Biologica
L'azienda Venturini Baldini, sebbene nata ufficialmente nel 1976, affonda le sue radici vitivinicole nelle antiche tradizioni del territorio emiliano. La sua ubicazione sulle Colline Matildiche di Roncolo, nel cuore delle terre di Quattro Castella, la rende una delle più belle e storiche tenute della regione. È inoltre riconosciuta come uno dei principali produttori di Lambrusco di qualità, un vino che incarna lo spirito e la vivacità dell'Emilia.
La proprietà, rilevata nel 2015 da Giuseppe e Julia Prestia, si estende per 130 ettari in una zona di straordinaria vocazione vitivinicola. I 32 ettari di vigneto sono coltivati con cura tra i 230 e i 300 metri di altitudine, su terreni argillosi e sabbiosi, con esposizioni a sud-est e sud-ovest che garantiscono un'ottimale esposizione solare. Il patrimonio varietale di Lambrusco presente in vigna è eccezionalmente ricco, a testimonianza della dedizione alla preservazione delle uve autoctone. Accanto a queste eccellenze locali, trovano spazio anche la Malvasia Bianca di Candia e vitigni internazionali attentamente selezionati per la spumantizzazione, dimostrando una visione che unisce tradizione e innovazione.
La conduzione biologica dell'intera tenuta è un pilastro fondamentale. Questo approccio ha permesso non solo di ottenere prodotti di altissima qualità, ma anche di garantire la perfetta conservazione della biodiversità del territorio, creando un legame indissolubile tra la terra, le vigne e i prodotti che ne derivano.