Nel cuore pulsante del Piemonte, tra le dolci e antiche colline di Rosignano Monferrato, sorge la cantina Vicara. Fondata nel 1992, la sua nascita è il frutto dell'unione di tre storiche famiglie - Visconti, Cassinis e Ravizza - le cui radici affondano profondamente nella terra monferrina, portando con sé un patrimonio di esperienza e una passione inossidabile per la viticoltura. Il nome stesso, Vicara, è un acronimo che racchiude l'essenza di questo progetto condiviso: un impegno solenne a tutelare e valorizzare i vitigni autoctoni del Monferrato, con un'attenzione particolare rivolta a Grignolino, Barbera e Freisa. Oggi, sotto la guida sapiente di Giuseppe ed Emanuele Visconti, Vicara incarna una sintesi perfetta tra una lunga e nobile storia familiare e una visione lungimirante e intrinsecamente sostenibile della produzione vinicola.
Le Radici Profonde: Storia e Filosofia di Vicara
La cantina Vicara non è solo un'azienda agricola, ma un vero e proprio custode di un territorio e delle sue tradizioni. Nata nel comune di Rosignano Monferrato, in provincia di Alessandria, Vicara si inserisce in un contesto geografico e storico di primaria importanza per la viticoltura italiana. L'acronimo ViCaRa, che unisce i cognomi Visconti, Cassinis e Ravizza, rappresenta più di una semplice unione commerciale; simboleggia la fusione di tre anime, tre storie e tre visioni che si sono intrecciate per creare una realtà vitivinicola di eccellenza.
Con un patrimonio di 45 ettari coltivati a vite, frutto della sinergia tra le cantine originarie, Vicara adotta una filosofia produttiva che privilegia le strategie naturali e pone un'enfasi costante sull'ecosostenibilità. Questa dedizione si traduce in una gestione dei vigneti svolta quasi interamente a mano, seguendo rigorosi principi di agricoltura biologica. L'obiettivo primario è la preservazione della biodiversità e il mantenimento dell'equilibrio ecologico dell'ambiente circostante, elementi fondamentali per la produzione di vini che esprimano autenticamente il loro terroir.
La famiglia, per Vicara, è un concetto che trascende i legami di sangue. È un nucleo di persone unite dalla scelta, dalla condivisione di valori profondi e da un senso di responsabilità reciproca. Questa visione di "famiglia allargata" si estende a chiunque lavori con l'azienda, creando un forte senso di appartenenza che caratterizza l'identità di Vicara sin dalla sua fondazione. Questa identità si riflette intrinsecamente nel modo di fare vino, guidato da tre principi cardine:
- Il Coraggio di andare controcorrente: Vicara ha scelto di percorrere una strada meno battuta, dedicata alla riscoperta di varietà autoctone e alla valorizzazione di un territorio unico. Questa audacia è la forza motrice che ha permesso all'azienda di difendere la propria visione, anche nei momenti più ardui.
- L'Autenticità come bussola: Senza mai cercare scorciatoie o compromessi, Vicara pone il massimo rispetto per la natura, le persone e la terra. Questa integrità garantisce la produzione di vini che possiedono un'anima e un'identità inconfondibile, veri e propri specchi di ciò che l'azienda è.
- La Cura meticolosa di ogni dettaglio: Dalla vigna alla bottiglia, ogni fase del processo produttivo è caratterizzata da una precisione quasi artigianale. Questa attenzione costante è la garanzia della qualità che contraddistingue e gratifica Vicara.
Il desiderio di Vicara è quello di continuare ad allargare questa "famiglia", accogliendo chiunque scelga di condividere la passione per i loro vini, affinché ogni sorso possa trasmettere la sensazione di far parte di una storia meravigliosa.
Il Monferrato: Un Mosaico Geologico al Servizio del Vino
Il Monferrato non è semplicemente un paesaggio collinare, ma un complesso mosaico di suoli antichi e diversificati, dove ogni altura racconta una narrazione geologica unica e irripetibile. Le vigne di Vicara, la loro produzione e la loro "casa" traggono linfa vitale da questo passato remoto, un'epoca in cui il mare plasmava il paesaggio, lasciando un'eredità preziosa in termini di composizione del suolo.
L'azienda lavora su tre areali principali, ognuno dei quali possiede caratteristiche geologiche distinte che conferiscono un'identità inconfondibile ai vini prodotti:
Bricco Uccelletta: Eleganza e Equilibrio dalla Formazione di Cadorna
Nell'areale di Bricco Uccelletta, dove i suoli risalgono a oltre 27 milioni di anni fa, domina la Formazione di Cadorna. Questo terreno, ricco di limo e marne, è il segreto dietro la finezza, la complessità e il rigoroso equilibrio dei vini che qui nascono, in particolare il Grignolino Monferace Vigna Uccelletta. L'età geologica di questo suolo contribuisce a donare una mineralità sottile e una struttura elegante, che si traducono in vini di grande longevità e piacevolezza.
Crosia: Struttura e Mineralità da una Complessa Diversità Geologica
L'area di Crosia presenta una notevole complessità geologica, essendo caratterizzata dalla presenza di quattro formazioni distinte. Queste spaziano dalle più giovani Marne di Sant’Agata (5-11 milioni di anni) alla Pietra da Cantoni e alla Formazione di Antognola. Questa eterogeneità del suolo conferisce ai vini prodotti in quest'area una struttura importante, sapientemente bilanciata da una freschezza vibrante e da una spiccata mineralità. Il vino che incarna al meglio queste caratteristiche è il Cantico della Crosia.
Vadmon: Intensità Aromatica e Vibrante Sapidità dai Terreni Rocciosi
L'areale di Vadmon, su cui poggia l'80% dei vigneti di Vicara, è prevalentemente costituito dalla Pietra da Cantoni e dalla Formazione di Antognola (27-15 milioni di anni). Questi terreni, caratterizzati da una bassa percentuale di sabbia, sono ideali per conferire ai vini profumi di grande intensità e una mineralità vibrante, che si armonizzano perfettamente con una sapidità marcata.
Clima e Agricoltura Biologica: Un Impegno per la Sostenibilità
Il clima continentale del Basso Monferrato gioca un ruolo cruciale nella viticoltura di Vicara. Le significative escursioni termiche tra il giorno e la notte sono fondamentali per preservare l'acidità naturale delle uve e per il corretto sviluppo dei precursori aromatici, elementi essenziali per la qualità finale del vino.
Di fronte alla crescente variabilità climatica contemporanea, Vicara ha adottato un approccio proattivo. Ogni vigneto è costantemente monitorato attraverso stazioni meteo in tempo reale, unendo sapientemente le più moderne tecnologie alla saggezza della tradizione. Questo monitoraggio continuo permette di intervenire tempestivamente e in modo mirato, garantendo la salute delle vigne e la qualità delle uve in ogni condizione.
L'adesione convinta all'agricoltura biologica non è una scelta casuale, ma una precisa volontà di preservare la biodiversità e la salute del suolo. Favorire un ecosistema in equilibrio significa garantire la vitalità del vigneto a lungo termine, producendo vini che non solo riflettano il loro territorio, ma che lo facciano in modo rispettoso e sostenibile.
La Gamma dei Vini Vicara: Espressioni Autentiche del Monferrato
Vicara offre una gamma completa di vini che rappresentano autenticamente il territorio del Monferrato e la sua ricchezza enologica. Ogni etichetta è il risultato di una profonda conoscenza del terroir e di un impegno costante nella valorizzazione dei vitigni autoctoni.
Grignolino del Monferrato Casalese DOC: L'Anima di Vicara
Il Grignolino è il cuore pulsante dell'identità di Vicara. Questo vitigno, dal carattere deciso e capace di sfidare il tempo, è custodito dall'azienda dal 1974, anno in cui Giuseppe Ravizza fu tra i soci fondatori del Consorzio di Tutela del Grignolino del Monferrato Casalese. Questa dedizione assoluta ha portato Vicara a essere la prima cantina in assoluto a vincere il prestigioso premio "Tre Bicchieri" della Guida Gambero Rosso nel 2015, un riconoscimento che ha consacrato questo vino tra i migliori d'Italia. L'impegno di Vicara verso il Grignolino si esprime anche attraverso processi di invecchiamento dedicati alle etichette riserva, come il Monferace Vigna Uccelletta, che ne esaltano la straordinaria complessità, come testimoniato dall'archivio storico dell'azienda, dove vengono scrupolosamente conservate bottiglie delle annate passate.
Tra le etichette più rappresentative di questo vitigno troviamo:
- Mimì: Un Grignolino giovane e fragrante, ideale per chi si avvicina a questo vitigno per la prima volta.
- Monferace Uccelletta: La versione riserva, che beneficia di un affinamento prolungato, esprimendo la piena complessità e longevità del Grignolino.
Barbera del Monferrato DOC e Superiore: La Certezza Territoriale
La Barbera è un simbolo del Piemonte sin dal XVII secolo, e Vicara la interpreta con l'ambizione di trasformare la sua naturale potenza in una raffinata eleganza. La produzione di Barbera da parte di Vicara mira a onorare la struttura che l'ha resa celebre nel XIX secolo, garantendo vini capaci di raccontare fedelmente la storia di ogni singola parcella di terra.
Freisa: Autenticità Storica e Profondità Inaspettata
La Freisa, un vitigno orgoglioso e stretto parente del Nebbiolo, unisce resilienza e finezza. Essendo una varietà storica del territorio, Vicara la coltiva con l'obiettivo di esaltarne il temperamento originale, con la certezza che il tempo rivelerà la sua non comune profondità e le sue sfumature uniche.
Cortese del Monferrato Casalese DOC: La Freschezza Bianca
Storicamente un punto di riferimento tra i vini bianchi locali, il Cortese rappresenta per Vicara una sfida e un'opportunità per mostrare la luminosità del Monferrato anche attraverso un vino bianco.
Monferrato Bianco DOC: Versatilità e Carattere
Questa denominazione permette a Vicara di esprimere la versatilità dei vitigni a bacca bianca coltivati nel territorio, offrendo un vino fresco e piacevole.
Domino Spumante Rosé Brut: Modernità e Versatilità
Vicara produce anche il Domino Spumante Rosé Brut, uno spumante moderno e versatile. Ideale per essere gustato al calice, come aperitivo o in abbinamento a proposte di cucina contemporanea, questo spumante rappresenta la capacità di Vicara di innovare e rispondere alle esigenze del mercato con prodotti di alta qualità.
Vicara Wine Club: Un'Esperienza Esclusiva per gli Amanti del Vino
Dopo mesi di lavoro, lo shop online di Vicara si è trasformato in un vero e proprio Wine Club. Questo non è un semplice negozio virtuale, ma un portale dedicato agli appassionati, che offre un'esperienza esclusiva e privilegiata.
Come Funziona il Wine Club Vicara
I membri del Wine Club hanno accesso a una serie di vantaggi pensati per arricchire la loro passione per il vino:
- Eventi Esclusivi: Inviti a degustazioni, visite in cantina e altri eventi speciali riservati ai soci.
- Condizioni Privilegiate: Offerte speciali e condizioni di acquisto vantaggiose sullo shop online e in cantina.
- Anteprime e Novità: Accesso in anteprima alle nuove annate e alle edizioni limitate.
- Programma Punti Fedeltà: Ogni euro speso sul sito o in cantina corrisponde a 1 punto. L'accumulo di punti permette di sbloccare ulteriori vantaggi e benefit, come l'opportunità di stappare un'annata storica in cantina, in compagnia del produttore.
Accedendo al club, si entra nella prima fascia, diventando "Amico di Vicara". Più punti si accumulano nell'arco di un anno, maggiori saranno i vantaggi offerti, creando un legame sempre più profondo tra l'azienda e i suoi estimatori.
Andar per vini - Vicara
L'Impegno per la Qualità e l'Innovazione
Vicara è riconosciuta in Italia e all'estero come un punto di riferimento per la tenacia, la passione e la creatività con cui lavora i propri vini. L'intera produzione, tramandata di generazione in generazione, dimostra come la valorizzazione del territorio sia una ricchezza inestimabile che si esprime nel "saper fare il vino".
L'azienda è in continua evoluzione, con una visione che abbraccia sia la salvaguardia delle tradizioni sia l'adozione di pratiche innovative. Questo duplice approccio garantisce che i vini Vicara non siano solo un omaggio al passato, ma anche un'espressione contemporanea e proiettata al futuro del Monferrato.
La recente riapertura dello shop online, trasformato in Wine Club, è un esempio tangibile di questa volontà di creare un rapporto più diretto e coinvolgente con i consumatori. Vicara non si limita a produrre vino, ma coltiva relazioni, condivide la sua passione e invita chiunque a far parte della sua storia, un calice alla volta.
L'azienda Vicara, con la sua storia, la sua filosofia e la sua gamma di vini, rappresenta un esempio eccellente di come la tradizione e l'innovazione possano coesistere armoniosamente, dando vita a prodotti di altissima qualità che raccontano il cuore e l'anima del Monferrato.